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東北鐵鍋炖簡介

美食 更新时间:2024-09-02 08:15:48

  1、鐵鍋炖原指東北及農村地區等一些地方的烹饪形式,是使用竈台鐵鍋炖雞、鵝、魚等菜肴的方式,以燒柴為主,比較出名的有“鐵鍋炖大鵝”“地鍋雞”“竈台魚”。

  2、起源于闖關東時期,到大東北的人們和東北本地人群,通過亂炖的形式産生的菜品。現指一種脫胎于火鍋店的飯店餐飲模式,以電加熱鐵鍋炖為主。

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