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香菇炒肉的技巧

美食 更新时间:2025-02-03 10:29:20

  1、主要食材:香菇1把,五花肉1塊;配料:青椒,紅辣椒,蔥,姜,幹辣椒;調味:料酒,生抽,鹽,蚝油,五香粉;

  2、豬肉去皮,切成片,放入碗中,倒少量生抽,料酒,胡椒粉,攪拌均勻腌制15分鐘。

  3、香菇洗幹淨去根,切成厚片備用。

  4、紅辣椒去頭去籽,切成菱形塊,青辣椒也切成菱形塊,蔥切成片,姜切成絲,幹辣椒切段,再切點蔥絲備用。

  5、鍋中燒水,水開之後放入香菇,焯水3分鐘左右,炒一下水炒的時候好熟,然後撈出控水。

  6、鍋中倒入油,油熱之後放入肉片煸炒, 炒至豬肉變白後放入蔥姜幹辣椒,炒香之後放入香菇,快速翻炒1分鐘,太幹可以放點料酒。

  7、香菇快熟之後放少量的生抽,蚝油,再放入青紅椒,翻炒均勻,放少量的鹽,半勺五香粉調味,将青紅椒斷生後放入蔥絲,翻炒均勻就可以出鍋裝盤了。

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