1、準備材料:紫菜、雞蛋、香蔥和生姜。
2、泡發紫菜。在超市購買袋裝紫菜以後,取出适量的紫菜放進一個大碗裡面,加入清水浸泡十分鐘。
3、準備配料。取出兩個雞蛋打在碗裡面,用攪蛋器攪拌均勻,加入少量的食鹽,并且加入适量的涼開水,放在一邊備用。香蔥清洗幹淨以後切成蔥花,生姜切成姜絲。
4、煮湯。在鍋裡面倒入适量的清水,紫菜冷水下鍋,鍋裡面的水燒開以後,把火力轉為中火,雞蛋液倒進去,用筷子快速攪拌,讓雞蛋液能夠分開成小塊。等雞蛋凝固成形以後,加入一些食鹽來調味,滴幾滴香油增加香味,就可以關火裝盤,在表面撒上一些蔥花來做裝飾。
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