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饧好的面太硬怎麼辦

美食更新时间:2024-12-18 13:49:48

　　1、感覺面特别硬，在和面的時候可以稍微多加點水，将面團和得軟一些。

　　2、用溫水。一般水溫越高，和的面就越軟，但要注意若是需要加入酵母水溫不能過高，否則酵母菌會被燙死。

　　3、和面最好一邊倒水一邊活。很多朋友喜歡把水一次性倒入，這樣活出來的面不如邊倒邊和的好。

　　4、加酵母和小蘇打。做餅等其實也可以加些酵母和小蘇打使面更加松軟，沒加酵母的話增加醒面時間也可以。做饅頭、包子等，在蒸之前進行二次醒面能增加口感。

　　5、加個雞蛋、多加點水、放點糖、減少放鹽，醒面時用濕布或保鮮膜蓋嚴對和面也有幫助。

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