1、鲳魚300g、小蔥25g、料酒15g、姜2片、糖适量、蒸魚豉油20g、醋10g、大蒜2瓣。
2、鲳魚去内髒洗淨,正反面改刀,放入盤内,加入料酒、鹽、姜片,放置一旁。
3、蒸鍋加水燒開後,放入裝盤的魚,蒸8--12分鐘。蒸好的魚倒掉料酒,拿掉姜片。
4、在蒸好的魚上,依次放入糖、雞精、蒸魚豉油、醋,小蔥切粒也鋪在上面。
5、鍋裡倒入油加熱,爆下切好的大蒜丁,連油帶丁淋在魚上即可。
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