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巧克力草莓蛋糕的做法

美食 更新时间:2024-08-04 21:05:19

  1、主料:雞蛋6個、白糖40克、牛奶115克、低筋面粉105克、玉米油70克。

  2、輔料:巧克力淋面淡奶油100克、巧克力50克。

  3、玉米油小火加熱至微微氣泡後倒入過篩的低筋面粉,混合至無幹粉後狀态後放涼備用。

  4、5個蛋黃和1個全蛋放入幹淨無油無水的容器中,打至顔色變淺,體積膨大。

  5、将冷卻的面糊加入蛋黃糊中,混合均勻備用。

  6、5個蛋白分次加入白糖,打發到濕性發泡狀态。

  7、混合面糊,先取三分之一蛋白霜到蛋黃糊裡,切拌勻後倒入剩餘的蛋白霜裡,快速拌勻。

  8、蛋糕糊從高處倒入不粘模具(邊長30cm),輕震幾下震出大氣泡。

  9、智能烤箱,提前以上下火175度預熱好,用水浴法,把烤盤放于底層烘烤,烘烤10分鐘後,轉為上下火150度,繼續烘烤30-35分鐘。

  10、蛋糕出爐後倒扣放涼。

  11、蛋糕切成約寬2cm*10cm*2cm的條狀。

  12、淡奶油放奶鍋,煮沸後離火加入巧克力币混合成巧克力醬。

  13、蛋糕條放在晾網上,下面要隔空放個烤盤接着巧克力醬,巧克力醬均勻淋到蛋糕上,自然滴落,等不滴的時候放入冰箱冷藏凝固即可。

  14、吃的時候再進行适當裝飾搭配即可。

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