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巧克力草莓蛋糕的做法

美食更新时间:2025-01-08 22:35:45

　　1、主料：雞蛋6個、白糖40克、牛奶115克、低筋面粉105克、玉米油70克。

　　2、輔料：巧克力淋面淡奶油100克、巧克力50克。

　　3、玉米油小火加熱至微微氣泡後倒入過篩的低筋面粉，混合至無幹粉後狀态後放涼備用。

　　4、5個蛋黃和1個全蛋放入幹淨無油無水的容器中，打至顔色變淺，體積膨大。

　　5、将冷卻的面糊加入蛋黃糊中，混合均勻備用。

　　6、5個蛋白分次加入白糖，打發到濕性發泡狀态。

　　7、混合面糊，先取三分之一蛋白霜到蛋黃糊裡，切拌勻後倒入剩餘的蛋白霜裡，快速拌勻。

　　8、蛋糕糊從高處倒入不粘模具（邊長30cm），輕震幾下震出大氣泡。

　　9、智能烤箱，提前以上下火175度預熱好，用水浴法，把烤盤放于底層烘烤，烘烤10分鐘後，轉為上下火150度，繼續烘烤30-35分鐘。

　　10、蛋糕出爐後倒扣放涼。

　　11、蛋糕切成約寬2cm*10cm*2cm的條狀。

　　12、淡奶油放奶鍋，煮沸後離火加入巧克力币混合成巧克力醬。

　　13、蛋糕條放在晾網上，下面要隔空放個烤盤接着巧克力醬，巧克力醬均勻淋到蛋糕上，自然滴落，等不滴的時候放入冰箱冷藏凝固即可。

　　14、吃的時候再進行适當裝飾搭配即可。

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