1、食材:豆腐,草魚頭,蔥段,姜片,香菜,鹽,胡椒粉。
2、魚頭去鱗,去腮洗淨,豆腐沖洗切塊入沸水焯燙待用。
3、魚頭劈開沖洗血沫瀝幹,鍋中燒水爆香蔥段和姜片,然後放入魚頭煎至變色。
4、加入足量多的水,大火燒開,燒開後撇去浮沫,湯汁奶白,然後放入豆腐。
5、轉為小火慢慢熬煮,加入适量鹽,胡椒粉調味,撒些蔥段即可出鍋。
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