今天的晚飯做點什麼吃才好呢？不如就來做一份紅燒雞爪來吃吧。這道紅燒雞爪做法簡單，吃起來香嫩有嚼頭，美味又營養。我是喜歡吃這樣啃着吃的食物的，像是什麼辣鴨頭，鴨掌，鴨脖，豬蹄之類的我都非常喜歡吃。做法超簡單，新手做也完全ok。紅燒雞爪這樣做2斤不夠吃，入口即化，軟爛脫骨。

雞爪的營養價值頗高，含有豐富的鈣質及膠原蛋白，多吃不但能軟化血管，同時具有美容功效，我買回來滿滿一斤的雞爪子，吃的簡直就停不下來手了，現在自己會做了，空閑的時候可以炖上一大鍋當零食吃，絕對能讓你吃過瘾。自己做的雞爪幹淨衛生，不用擔心食品添加劑的問題，做給家人吃也放心。

有的小夥伴喜歡吃切成小段的雞爪也可以，那樣吃起來會更加的方便，這個紅燒雞爪就是你炖的時間越長，雞爪就會越加的軟爛，我是非常喜歡吃那種非常軟糯的雞爪，所以炖的時間就長了一些，要是喜歡吃勁道一點的，可以稍微減少一些炖煮的時間，下面就老跟我一起做這個雞爪吃吧。

【菜名】：秘制紅燒雞爪

【食材清單】：雞爪，花椒，香葉，料酒，八角，冰糖，醬油，生姜，蔥蒜，生抽，草寇，幹山楂片，白胡椒粉，白芷片，小茴香，雞精，幹紅辣椒，蚝油。

【烹饪步驟】：

1、先把買回來新鮮的雞爪給放進水裡面浸泡個30分鐘左右，現在的天氣比較的熱，所以中途要記得給雞爪換水，指甲我們用刀或者是剪子之類的煎掉就好了。

2、 鍋裡面加入涼水，把雞爪下進去，加入少量的料酒，開大火把雞爪給焯熟，然後撈出來。

3、 順便再将所有的香料也都準備好了，香料裡面要是有的準備不齊全的話也是可以不用準備的。

4、 炒鍋用小火加熱，把香料都下進去翻炒出香味，香料的味道出來了以後再加入少量的食用油，燒熱以後把蔥姜下進去，開始翻炒。

5、随後我們再将雞爪也下進去開始翻炒，加入适量的料酒，醬油，生抽，蚝油。

6、 再加入适量的冰糖還有清水，少量的白胡椒粉，雞精。

7、用大火燒開了以後轉成中火，把鍋蓋蓋上用中小火焖煮個20分鐘左右。時間到了以後再用大火來收汁，可以根據自己的口味來加鹽，雞爪吃起來勁道有嚼勁，太好吃了。喜歡吃雞爪的小夥伴，還不抓緊做起來。

【小貼士】：

1、雞爪切完之後，冷水燒開後焯一下，切記煮得太久燒得過爛； 撈出用冷水沖洗可使得雞爪口感更Q，更軟滑。

2、用高壓鍋煮雞爪可以節省時間，而且非常入味，上班族值得一試哦。

3、煮得越久雞爪越軟爛好吃，根據喜歡的口感來哈。

4、一定要小火慢炖 這樣雞爪才會軟糯入味。

5、雞爪要冷水下鍋，焯水過程不要蓋蓋子，出血沫就可以關火。

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