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巧克力蛋糕生日蛋糕竅門

美食更新时间:2025-02-07 08:44:29

　　1、用料：

　　蛋糕坯6寸1個、奶油35克、可可粉24克、黑巧克力60克、糖粉少許、低粉20克、巧克力少許、雞蛋2個、細砂糖30克、細砂糖35克。

　　2、做法：

　　（1）備好食材。

　　（2）将黃油和淡奶油放入小鍋内。

　　（3）小火加熱至微微沸騰。

　　（4）關火倒入巧克力碎，待巧克力融化，輕輕攪勻。

　　（5）蛋黃和蛋白分離。蛋黃中加入20克糖，隔溫水加熱，攪拌至糖完全溶解。

　　（6）隔溫水加熱，攪拌至糖完全溶解。

　　（7）将低粉過篩入蛋黃糊中。

　　（8）将可可粉過篩入蛋黃糊中。

　　（9）拌勻。

　　（10）蛋白入35克細砂糖。

　　（11）蛋白高速打發，提起打蛋頭蛋白霜呈彎勾狀态。

　　（12）面粉混合湖和蛋白混合。

　　（13）面糊倒入6寸模具，震大氣泡。

　　（14）放入預約好的烤箱，150度，40分鐘。

　　（15）出爐待涼脫模。

　　（16）表面撒糖粉即可。

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