1、用料：
蛋糕坯6寸1個、奶油35克、可可粉24克、黑巧克力60克、糖粉少許、低粉20克、巧克力少許、雞蛋2個、細砂糖30克、細砂糖35克。
2、做法：
（1）備好食材。
（2）将黃油和淡奶油放入小鍋内。
（3）小火加熱至微微沸騰。
（4）關火倒入巧克力碎，待巧克力融化，輕輕攪勻。
（5）蛋黃和蛋白分離。蛋黃中加入20克糖，隔溫水加熱，攪拌至糖完全溶解。
（6）隔溫水加熱，攪拌至糖完全溶解。
（7）将低粉過篩入蛋黃糊中。
（8）将可可粉過篩入蛋黃糊中。
（9）拌勻。
（10）蛋白入35克細砂糖。
（11）蛋白高速打發，提起打蛋頭蛋白霜呈彎勾狀态。
（12）面粉混合湖和蛋白混合。
（13）面糊倒入6寸模具，震大氣泡。
（14）放入預約好的烤箱，150度，40分鐘。
（15）出爐待涼脫模。
（16）表面撒糖粉即可。
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