1、準備豆皮、黃瓜、蔥蒜、米椒、白糖、生抽、老抽、醋、雞精、鹽。
2、提前把豆皮放入涼水中浸泡十分鐘,泡至表面變軟,把泡好的豆皮切成寬度均勻的絲狀。
3、鍋中倒入清水煮沸,把豆皮倒入鍋中焯水一分鐘左右,撈出并瀝幹水分。
4、分别把小米椒和蔥蒜分别洗淨切碎,黃瓜切成均勻絲狀。
5、碗中加入适量的白糖,鹽,雞精,生抽,老抽和醋攪拌均勻。
6、鍋中倒入少量的油放入蒜和小米椒翻炒兩分鐘左右至有蒜香味兒,把炒好的蒜汁倒入第五點中的醬汁攪拌均勻。
7、把切好的黃瓜和焯過水的豆皮擺在盤子裡,最後淋上調好的醬汁,撒上蔥花即可食用。
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