1、主料:雞爪300克。
2、輔料:木耳(水發)15克、青蒜3棵、生姜1塊、蒜3瓣、泡椒2個、花椒10粒、生抽10克、蚝油5克、老抽3克、植物油10克、食鹽3克、料酒10克。
3、準備好原材料,木耳提前泡發好,撕成小塊。
4、雞爪洗淨去掉指甲,斬成塊。
5、大蔥切成小段,生姜和大蒜瓣切成片。
6、泡椒切成小段,青蒜苗切成小段。
7、雞爪裡加入适量鹽、紅燒料酒,少許蚝油、生抽、老抽,加入大蔥、生姜、大蒜瓣,腌制半小時。
8、鍋裡放入适量油,爆香泡椒和花椒。
9、加入腌制好的雞爪,多煸炒一會使其更加入味。
10、加入适量水,大火燒開,然後蓋上蓋子小火焖煮十幾分鐘。
11、加入泡發好的木耳,繼續焖煮十幾分鐘。
12、加入青蒜苗,大火收汁即可。
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