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鹹水鴨怎樣做好吃

美食更新时间:2024-07-20 08:15:03

鹹水鴨需準備食材：鴨子、鹽、花椒粒、桂皮、八角、香葉、蔥姜。一共五個步驟，下面是鹹水鴨詳細操作：

第一步：控幹水分

鴨子在水中浸泡幾小時，不斷換水，洗淨血水。控幹水分。

第二步：冷藏腌漬

腌料小火炒，鹽微黃關火冷卻。和蔥姜一起放鴨子上。搓揉，均勻裹在鴨肉表面，蓋上保鮮膜。冷藏腌漬一晚。

第三步：煮至鴨肉熟透

沖去表面鹽粒，放水燒開，放鴨子、姜蔥、八角、桂皮、料酒。水沸後，小火煮30分鐘左右至熟透。

第四步：冷藏

取出放冷水過涼，将煮鴨湯過濾出渣滓放涼，将冰水中過涼的鴨腿浸入鴨湯中，放入冰箱冷藏一晚。

第五步：切片

吃時取出切片即可。

總結：以上就是關于鹹水鴨怎樣做好吃的具體操作步驟，希望對大家有幫助。

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