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排骨熬腐竹做法步驟

美食 更新时间:2024-09-18 16:01:52

  1、用料:排骨400克、腐竹80克、香菇6顆、蒜适量、姜适量、小洋蔥一個、鹽适量、醬油适量、老抽少許、黃豆醬1勺、糖1匙、料酒1勺。

  2、排骨,用鹽腌一下。

  3、腐竹洗淨,香菇泡發好。

  4、姜蔥蒜切大粒,香菇切開。

  5、排骨焯水,撈起後洗去肉末,備用。

  6、起鍋熱油,炸腐竹。

  7、炸至表面起泡泡撈起。

  8、将腐竹放入涼水中泡發。

  9、泡發好的腐竹,将姜蔥蒜放入砂鍋内,再倒入少許油。

  10、把腐竹放入鍋内,起鍋熱油爆香蒜。

  11、放入排骨和香菇翻炒,排骨炒香。

  12、放入醬油、老抽、黃豆醬、料酒和糖炒入味。

  13、排骨鏟入腐竹表面,加适量的水,大火煮開後,轉小火炖半個小時。

  14、炖好的排骨腐竹,撒上蔥花,完成。

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