1、食材:肋排500克、叉燒醬65克、蜂蜜适量、料酒适量、蔥葉4根、姜片4片、食鹽2小勺、白芝麻少許。
2、準備好排骨和叉燒醬。
3、将新鮮肋排入冷水鍋中煮開焯水後再洗淨。
4、加蔥、姜和适量清水重新入鍋。
5、加蓋大火煮開後滴少許料酒、食鹽,轉小火煮至5~8分鐘左右關火。
6、揀出排骨晾涼,調入叉燒醬。
7、拌勻後放入食品袋中入冰箱腌制一夜。
8、将排骨放入鋪在烤盤上,刷層腌制排骨時浸出的鹵汁。
9、用錫紙包好送入預熱好的烤箱中層:200度、上下火。
10、烤制10分鐘後取出翻面再刷層鹵汁。
11、包好繼續烤制。
12、最後幾分鐘取出,兩面刷上蜂蜜水。
13、撒上少許白芝麻。
14、敞開錫紙繼續烤制。
15、至表面金黃取出。
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