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烤鴨的骨架怎麼做湯好喝

圖文更新时间:2025-01-14 20:09:33

烤鴨的骨架怎麼做湯好喝（烤鴨片出的骨頭要留一留）1

烤鴨片出的骨頭要留一留，用來炖湯炖菜，湯白味濃，我拿它當寶

三十八塊錢的烤鴨，家人吃肉我炖湯，加把粉條味道特别香，好吃！

每當周末婆家庭聚會，小姑子一般會帶一隻烤鴨回家，因為倆孩子愛吃。她家小區附近有一家味道非常不錯的烤鴨店，經營了多年，每次去買都要排隊才行。一般就是三十八九元一隻，人家幫着把肉給片下後肉與剁好的骨頭分裝，并且還贈送餅和醬。肉大家一般會當頓吃完，而這鴨骨架一般就會被我帶回家，做個炖菜炖湯的輔料。

烤鴨的骨架怎麼做湯好喝（烤鴨片出的骨頭要留一留）2

您别小瞧了這烤鴨的骨頭，因為給過先腌後烤，它已經是非常的入味，各種香料的味道已經充分滲入的骨頭中，骨頭上還有部分肉，經過加菜加水二次炖制，湯汁會變得濃香奶白，使一鍋普通的炖菜，不必再放什麼調味料，就能非常的美味。

這次我搭配的是春季新鮮的蒜苔，還紅薯粉條，十幾分鐘一鍋出，我就拿它當我的午餐，連主食都省了，您看怎樣？做法分享給大家：

烤鴨的骨架怎麼做湯好喝（烤鴨片出的骨頭要留一留）3

所用食材：

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烤鴨骨蒜苔粉絲鹽八角

具體做法：

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1先将蒜苔切成寸段。您也可以用其它的配菜。

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2鍋中放入适量的油，加入一個八角炒香，然後加入蒜苔翻炒。

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3加入烤鴨骨一同翻炒一下，使烤鴨的油脂與蒜苔充分融合，讓其更入味。

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4加入适量的水，一把紅薯粉條，大火燒開。

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5水沸後轉中小火慢炖，嘗一下湯的味道，決定是否加點鹽或者生抽。這時烤鴨骨與肉的香味鹹味會慢慢滲入湯汁中，湯汁也會變得濃白。

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6炖至粉條變軟，蒜苔變熟爛，湯汁收得差不多了即可。

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美美的享用吧！有肉有菜還有粉條，非常的好吃！

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