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煎餃子怎麼煎不膩

圖文更新时间:2025-02-03 20:13:01

煎餃子怎麼煎不膩?春天的韭菜極其的鮮美，尤其是頭刀的韭菜經過了一冬天的厚積終于在春天裡薄發出來，這個時候包上一頓餃子吃那是絕對的美味，今天小編就來聊一聊關于煎餃子怎麼煎不膩?接下來我們就一起去研究一下吧!

煎餃子怎麼煎不膩

春天的韭菜極其的鮮美，尤其是頭刀的韭菜經過了一冬天的厚積終于在春天裡薄發出來，這個時候包上一頓餃子吃那是絕對的美味

By 微博上的小笨笨很聰明

用料

餡料

韭菜 400克

肉 200克

扇貝柱 200克

鹽 7克

雞精 4克

生抽 10克

香油 15克

五香粉 2克

餃子皮

面粉 500克

水 250克克

做法步驟

1、韭菜洗淨切小段，肉攪打成肉餡，當然直接買肉餡也可以，但自己做的肉餡幹淨一些扇貝柱切碎，否則包的時候不好成型。

2、肉餡裡少放一點水把肉餡順時針攪打上勁，加入韭菜和扇貝碎再攪拌均勻，加入調料，先加入香油，這樣韭菜就不容易出水，然後加入五香粉，生抽雞精和鹽拌勻

3、把面粉和水放在一起揉成一個光滑的面團，然後搓成長條，下劑子擀成中間厚四周薄的餃子皮

4、包好的餃子當天吃不掉的放冰箱冷凍

5、熱鍋涼油把包好的餃子依次放入鍋中，每個餃子之間有些距離

6、當餃子底部稍微有些焦的痕迹的時候，加入一些水，不用太多，薄薄一層即可，大概在餃子的1/3處，然後蓋上鍋蓋直到鍋裡的水分收幹就可以了

7、把餃子翻個個，底部是那種焦焦的顔色很漂亮，一口咬下去外酥裡嫩，韭菜的鮮和肉的香充斥在口腔裡讓你情不自禁的吃了一個又一個

小貼士

TIPS:扇貝柱可以換成蝦或其他應季的海鮮一樣好吃哒。因為是韭菜餡的所以我就沒放姜和蔥，如果喜歡也可以放。調料的數量也是适合我自己的口味，不喜歡可以自行調整

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