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煮砂鍋粥步驟

美食 更新时间:2024-12-25 09:14:36

  1、主材料:新鮮海蝦、獨特配料、大米。

  2、配料:姜絲、芹菜粒、冬菇絲、炸蒜茸、炸方魚、炸蔥油、魚露和天津冬菜。

  3、先制作配料,然後用砂鍋明火煲出一鍋白粥,待粥有膠質的時候,即已經七成熟的時候,放入海蝦以及獨特配料,再煲煮5-6分鐘即可。

  4、淘米下鍋:米淘好後去水,放兩勺花生油,與米一起拌勻(生米拌油後更容易煮熟,且不易粘鍋)。米下鍋的同時,放入少許姜絲、蒜瓣、冬菜。

  5、洗蝦:是如果太大不容易入味,從蝦背上剪開,并去掉蝦的胡須,不用去除蝦頭,整蝦即可(洗蝦時可适當放少許鹽)。

  6、放蝦:待米快煮開花時即可放蝦一起煮。(注意火侯,最好溫火慢煲。是用上等的砂鍋煲。)

  7、起鍋:蝦煮大約20分鐘即可起鍋。起鍋前放入香菜、香蔥少許。整個過程大約50分鐘左右。

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