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如何做羅非魚

美食更新时间:2024-12-15 08:33:05

　　1、要想清蒸出來的魚好吃又沒有腥味，第一步魚的處理很重要。魚去鱗以後一定要拿菜刀再在魚身上細細刮一遍，把附着在魚身的藻類，淤泥等刮去，另外魚肚子裡面的那層黑膜也要洗掉。

　　2、魚處理好之後在魚身上橫着往裡斜切三、四刀，生姜切大片。

　　3、在每一道劃痕上都塞一片生姜，魚肚子裡也塞幾片。

　　4、把魚放進盤子裡，灑上鹽，适量料酒腌制半個小時入味去腥。

　　5、半個小時以後把腌魚出來的水倒掉，放上蔥結。大火燒開以後上鍋。

　　6、蒸10至15分鐘就可以關火了，看魚的大小而定，蒸過了魚就老了。

　　7、出鍋後淋入一小勺生抽提味，灑一點蔥花點綴，完成。

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