1、鴨肉塊洗洗逼幹水分,加生抽老抽料酒拌勻腌制半小時左右備用。
2、橙子用鹽搓搓洗洗去皮(留一小塊切段)橙肉榨汁。洋蔥切塊、蒜拍碎、切姜薄片4~5片左右。
3、腌制好的鴨肉下鍋大火煎,一面煎熟再翻面煎另一面,不要翻炒着煎。約莫5分鐘左右出鍋備用。
4、用先前煎鴨肉的油爆香蒜姜,然後加八角和洋蔥翻抄一會加入橙汁,生抽,鹽,少許水末過洋蔥,倒入鴨肉翻炒一會。放橙皮段,然後小火焖20~35分鐘(想入味熟爛就時間久點)。
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