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肉末炒芹菜

美食 更新时间:2025-03-28 23:35:18

  1、主料:牛肉50克,芹菜200克。

  2、調料:醬油5克,澱粉10克,料酒、蔥、姜各2.5克,植物油15克,鹽5克。

  3、将牛肉去筋膜洗淨,切碎;用醬油、澱粉、料酒調汁拌好;将芹菜理好,洗淨切碎,用開水燙過;蔥去皮洗淨切蔥花;姜洗淨切末。

  4、鍋置火上,放油燒熱,先下蔥、姜煸炒,再下牛肉末,用旺火快炒,取出待用。

  5、鍋中留餘油燒熱,下芹菜快炒,加鹽炒勻,然後放入炒過的牛肉末,再用旺火快炒,并加入剩餘的醬油和料酒,攪拌幾下即成。

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