1、巴沙魚解凍後清洗幹淨,捏去水分,切成小塊,魚塊放在湯碗裡,放鹽、黑胡椒粉、蔥段和料酒腌10分鐘,腌好整齊的碼在盤子中。
2、鍋中倒油,加姜末和蒜末炒出香味,加蚝油、生抽和豆瓣醬翻炒均勻,炒好的醬汁淋在魚塊上。
3、鍋中放清水,大火燒開,把魚放在蒸層上大火蒸8分鐘,時間到取出,撒上準備好的小蔥花,淋上熱油即可。
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