1、買大骨棒的時候請賣家把骨棒略敲一下。買回的大骨棒先用清水沖洗、浸泡備用。酸菜洗淨切成絲,砂鍋内加足水,開火加熱。
2、另燒一鍋水,加入2片姜、料酒1湯匙,加入大骨棒焯水1~2分鐘。
3、這時候砂鍋内的水已經燒熱,把焯過水的大骨放入砂鍋中,加入蔥段、姜片和八角
4、加入1湯匙的白醋。
5、待骨湯煮開,用勺撇去浮沫加入酸菜,中小火煲煮1小時左右。出鍋前加鹽調味兒。
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