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怎麼做酸辣蘿蔔幹好吃

美食更新时间:2024-10-12 00:36:32

　　1、主料：青蘿蔔1000g、精鹽20g、白酒30g、白糖15g、陳醋20g、生抽10g、油潑辣椒适量、酸辣椒适量；

　　2、青蘿蔔洗淨後切成長10厘米的寬條。蘿蔔條上撒上精鹽，腌出水分，約30分鐘。

　　3、腌好的蘿蔔條放在通風處涼置幾天。等蘿蔔條變得表面幹燥用手輕輕擰沒有水分即可。把蘿蔔條放到幹淨容器裡，倒入開水洗掉表面髒污。

　　4、把洗淨的蘿蔔條晾幹。把晾幹的蘿蔔條收到幹淨容器裡，倒入高度白酒。

　　5、用手仔細的把蘿蔔條揉勻。調入一點精鹽。取幹淨小碗調入陳醋、生抽、白糖勾兌成味汁。

　　6、把味汁澆到盛有蘿蔔幹酸辣椒的容器裡，拌勻腌數小時使蘿蔔幹吸收味汁入味。

　　7、最後澆上适量的油潑辣椒拌勻。

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