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茶樹菇炖雞的做法

美食 更新时间:2024-08-26 21:08:26

  1、雞肉剁塊,用鹽、紹酒、胡椒粉腌漬,茶樹菇用溫水泡發。

  2、蔥切段、姜切片,泡發的茶樹菇切長段。

  3、鍋燒熱放少許油,先煸香蔥、姜、蒜,八角、小茴香、花椒、桂皮,放入腌好的雞塊,炒至皮緊,水份漸少。

  4、烹入醬油放入烏梅、白酒、放入開水茶樹菇、大火燒開,蓋蓋改中小火,炖約1小時加鹽、白糖,改大火收汁約10分鐘後,關火出鍋裝盤。放入烏梅的雞吃起來有些清香,有些微微酸甜,在炎炎夏日未必不是番享受。

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