紅燒牛腩
制作方法:
1. 牛腩切成大塊,草果拍破,将茶葉包紮成鹵料包備用。
2. 将牛腩塊放入沸水中焯水,撇除浮沫,撈出沖水過涼,瀝幹水份備用。
3. 起鍋燒油,油熱後,姜末、蒜末炒制金黃色,将焯水的牛腩塊放入鍋内翻炒片刻,放入姜末和蒜末煸炒,加入适量的熱水,放入鹽、糖、威士忌酒和草果、八角和桂皮,小火煮50分鐘後,加入鹽适量、糖、威士忌酒和醬油,繼續煮約20分鐘,加入水澱粉至湯汁濃稠後,出鍋裝盤即可。
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