好吃又有營養的雞蛋經常出現在我們的生活裡，它秉持着物美價廉的優點，所以廣受大家的喜愛。用雞蛋做美食，有很多種做法，不論是水煮蛋、茶葉蛋、香煎蛋，還是用雞蛋與其他食材混搭，都能做出美味的菜肴。由此可知，雞蛋是性價比很高的食物，所以我們常常會買很多放在家裡備用。

雖然很多人都買過雞蛋，但并不是每個人都知道怎麼買雞蛋才比較好。比如在買雞蛋時，我們會看到雞蛋有紅的蛋殼，也有白的。那麼，為什麼雞蛋的蛋殼會有顔色的分别呢？造成蛋殼顔色有差别的原因又是什麼呢？我們到底應該買紅殼雞蛋還是白殼雞蛋呢？買雞蛋時有沒有什麼購買技巧呢？把雞蛋買回來後，又該如何儲存呢？下面請大家跟我一起來了解下答案吧！

雞蛋蛋殼為何有紅色與白色之分？

在超市裡，雞蛋按照顔色分類擺放，而且标價也不同。一般來說，白殼雞蛋的價格比較貴。因此，很多人會認為白殼雞蛋更營養、美味，所以在購買時會傾向于選擇白殼雞蛋，但這種想法是錯誤的。

雞蛋蛋殼的紅白之分，主要取決于生蛋的母雞。不同母雞的生殖系統會分泌出不同顔色的色素，這種色素在母雞生蛋時影響到了蛋殼，才會造成蛋殼的顔色區别。

紅殼雞蛋和白殼雞蛋的營養區别

雞蛋裡含有蛋白質和多種微量元素，是十分健康營養的食物，但很多人會因為紅殼雞蛋和白殼雞蛋的價格差異，而認為越貴的雞蛋越有營養。

雖然不同品種的雞産出的雞蛋的确在營養上有差異，但這個差異小到可以忽略不計，所以大家不必過多糾結。

無論雞蛋的蛋殼是什麼顔色，它們的本質上還是雞蛋，營養價值是差不多的，沒有大到天差地别。所以，大家在購買雞蛋時隻需要認清一點，就是要買新鮮、健康的好雞蛋。

買雞蛋的6個實用技巧

1、雞蛋的外殼瞧一瞧

我們買雞蛋的第一步，就是看看雞蛋的蛋殼。有一些剛從雞窩裡拿出來的雞蛋，蛋殼上可能髒髒的，但這是最原始的雜質，可以理解與接受。不過，如果我們看到蛋殼上有黴點或者黑斑，這樣的雞蛋一定不是健康雞蛋，建議大家不要購買。

2、外殼的完整看一看

有些人喜歡貪小便宜，所以會購買超市裡的特價蛋。這時需要提醒大家，很多打折賣的特價蛋都是有瑕疵的，甚至有些雞蛋的外殼上會出現裂痕，這樣的雞蛋可能已經變質了，吃了會危害人體健康，所以大家最好不要購買。

3、拿起雞蛋來晃一晃

如何判斷一個雞蛋是否新鮮呢？我們可以在購買雞蛋時，用手輕輕拿起雞蛋，慢慢地左右搖晃，聽一聽雞蛋晃動的程度。新鮮的好雞蛋搖晃起來是沒有任何聲音的，那些壞雞蛋則會發出輕微的晃動聲，大家要做好判斷再購買噢！

4、拿起雞蛋來聞一聞

不同商家售賣的雞蛋是不一樣的。比如超市裡賣的雞蛋看起來比較整齊幹淨，聞起來也是無異味的；小攤販賣的雞蛋則是散裝的，可能聞起來會有一些雞屎味或雞腥味。但是，如果我們拿起來的雞蛋聞出了發黴的味道，那這個雞蛋一定是劣質的、壞掉的，大家可千萬不要買！

5、拿起雞蛋來摸一摸

雞蛋的外殼摸起來，有的是粗糙的、有磨砂感的，有的則是潔淨的、很光滑的。在這裡建議大家購買摸起來粗糙的雞蛋，這樣的雞蛋才是新鮮好吃的，而摸起來光滑的雞蛋很有可能是人工雞蛋。

6、雞蛋的大小比一比

雞蛋有大小之分，這是由下蛋母雞的産道決定的。小母雞的産道窄，下的雞蛋比較小，蛋殼比較厚，這種雞蛋被稱為“初生蛋”；老母雞的産道寬，下的雞蛋相對較大，蛋殼比較薄 ，雞蛋的含量則較高。所以，在同樣的價錢下，買大雞蛋比較劃算一些。

買回家的雞蛋到底該如何保存呢？

1、雞蛋不能清洗後再保存

有一些人很愛幹淨，雞蛋買回來以後都是清洗過後才放進冰箱裡。但是，清洗過後會把蛋殼上的保護膜也洗掉，這樣反而不利于雞蛋的保存。

2、不要把雞蛋與味道重的食物放在一起

雖然肉眼無法察覺，但雞蛋的外殼上的确有很多密密麻麻的小孔，而且這些小孔在不斷地與空氣接觸。如果把雞蛋與味道重的食物放在一起，異味就會穿過小孔進入到雞蛋裡，從而導緻雞蛋變質。

3、雞蛋的擺放位置要注意，必須大頭朝上

觀察過雞蛋的朋友們會發現，雞蛋的兩頭是不一樣大的。放置雞蛋時應注意，首先要豎着放，其次雞蛋大的那一頭應該在上方，這樣可以避免出現貼蛋黃的情況。

好啦！以上就是購買雞蛋和保存雞蛋的實用小竅門！如果您覺得這篇文章對您有用，麻煩幫我點個贊！收藏轉發給更多親朋好友一起長知識！

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