誰知盤中餐，粒粒皆辛苦。

從小我們就知道糧食的來之不易，而且勤儉節約也是中華民族的優良傳統，所以有的時候吃不完的剩菜剩飯，總會保存起來，第二天熱一熱或者二次加工以後再次食用。

随着這些年的科學發展，人們可以接收到的信息也越來越多，從隔夜茶到隔夜飯，都有一些說法。好像很多東西一隔夜，就變得不太認識了。

其實，這也是生活水平提高的表現，說明人們已經從簡單的果腹，升級到追求高品質的飲食。那麼，隔夜的食物，哪些不能吃呢？今天就随小米一起了解一下，如果對您有幫助，記得點贊支持一下哦！

很多人會單純地把放了一整夜的食物當做隔夜，記得小時小米就和媽媽争論過，食物還知道有沒有過夜嗎？早上放到晚上的時間也差不多，為什麼就不能算隔夜呢？

所以說，隔夜并不是放了一夜才算隔夜。隻要食物經過烹饪，哪怕沒有食用，放置時間超過5-8小時的，都應該算作隔夜菜。

不過，我們也不能單純地以時間來判斷，比如說一個衛生條件特别好的環境，以及一個衛生條件比較差的環境，放置同樣的食物。衛生條件好的環境，肯定是可以保存更久的。所以說，還跟環境、儲存方式等其他因素息息相關。

比如煎豬肉，或者炖排骨等，很多時候一頓飯是吃不完的，這個時候大家會選擇放冰箱保存。通常情況下，這類型隔夜肉是可以放心食用的。

但是，一些海鮮或魚類等肉，卻盡量不要保存。比如說海鮮類會産生蛋白質降解物，食用後對肝髒不好。

隔夜菜相對來講比較複雜，不僅與環境、儲存方式等有關，還與蔬菜種類、烹饪方式等有關。

比如說西紅柿、土豆等蔬菜，第二天充分加熱以後，是可以繼續食用的，雖然營養成分會有所降低，但是并沒有特别大的危害。但如果是涼拌菜的話，本身食材就沒有經過高溫加熱，在放置時間比較久之後，不加熱就直接吃，有一定的隐患，可能會引起腹痛、腹瀉等現象，需要注意。

先問大家一個問題，大家多久可以喝完一桶水？一般喝得比較快，也需要3天左右，所以說隔夜水不能喝，是沒有科學依據的。

需要注意的是，隔夜茶還是盡量不要喝。這是因為隔夜菜會滋生很多細菌，還可能溶解一些有害物質，而且口感上也并不好，所以還是盡量少喝。

如果雞蛋完全煮熟的情況下，在冰箱内保存，是可以食用的。但是如果在20度的室内保存的話，雞蛋還是比較容易變質的，所以吃不完還是盡量及早放入冰箱。另外，如果是糖心雞蛋，由于蛋黃沒有完全煮熟，是不能隔夜食用的。

烹饪好的食物，應該盡快放入冰箱，室溫保存的隔夜食物，都是不建議吃的。如果室溫32度以下，可以在食物烹饪好兩小時内放入冰箱，如果是32度以上，則需要一小時内放入冰箱。

雖然放入冰箱後可以多保存一段時間，但是還是要盡快吃完。在吃的時候，要對食物進行充分的加熱。另外，在放入冰箱的時候，要用保鮮膜包好，以免食物中的細菌進行較差感染。

隔夜食物雖然可以吃，但是在寶UN過程中，營養成分也會流失，而且也會滋生一些細菌。所以，大家最好是可以吃多少，做多少，這樣就可以每天吃到新鮮的食物，對身體健康有幫助。

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