1、把梭子蟹掰開,去底蓋去腮去胃,用刷子洗淨。将雞蛋加料酒、鹽、胡椒粉打勻,把梭子蟹對切,生姜切片,小蔥切段。
2、将梭子蟹放入開水中燙4分鐘撈出,把燙梭子蟹的水加适量到雞蛋液裡攪拌。
3、最後,将梭子蟹放入蛋液中,蒸好後撒上蔥花出鍋即可。
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