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如何做港式牛雜

美食 更新时间:2024-11-16 02:59:27

  1、牛雜洗淨切塊用鹽、少許老抽調色、少許蚝油等味料腌30-50分鐘後,放入油鍋爆炒;

  2、收水(肉變色時就基本收水了)後放進砂鍋,加适量水後放上鹽、白酒、白糖、香料等調味品;

  3、大火燒開後用小火慢慢炖熬;

  4、熬至牛雜軟爛時,把白蘿蔔洗淨切塊放入砂鍋,繼續小火慢熬,讓蘿蔔吸收肉香味,讓牛雜吸收蘿蔔的鮮味,煮至蘿蔔軟爛入味即可停火。

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