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腌制的雪菜如何做梅幹菜

美食更新时间:2024-07-21 03:27:04

　　1、買回來的雪裡蕻放太陽下曬一天軟并且一點幹，拿回來洗幹淨再放外面晾幹水分。

　　2、把雪裡蕻切的比較碎才好。也是為了以後曬梅幹菜。

　　3、把5斤切碎的雪裡蕻放70克鹽用些勁揉。

　　4、一定把菜揉成捏在手裡濕潤濕潤的。

　　5、盆裡看不到揉好的菜汁才好，捏在手裡有菜汁放開就沒菜汁。

　　6、腌制好的菜放在無油無水幹淨的瓶子裡壓緊。壓緊有汁才好。

　　7、雪裡蕻腌制一個月。

　　8、然後再曬幾天，直到完全幹燥。

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