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香辣螃蟹的做法和步驟

美食 更新时间:2024-07-01 05:26:50

  1、掀開蟹蓋,除去蟹心蟹肺和蟹胃。

  2、将蟹一劈兩開,去除蟹臍。

  3、從四條腿中間再一切兩開,蟹鉗切斷拍裂。

  4、處理好的蟹加少許鹽,加入料酒,腌制5分鐘。

  5、蟹塊拖上生粉。

  6、起鍋燒油,将蟹炸成紅色并撈出去瀝油。

  7、加花椒,紅椒,蔥姜蒜,加蒜蓉辣椒醬和蚝油炒勻。

  8、放入蟹塊,大火炒翻幾下,加入鮮醬油和适量開水。

  9、蓋上蓋子5分鐘,加青椒圈筍片炒至斷生,香辣蟹翻裹均勻即可。

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