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做豆腐丸子方法

美食更新时间:2024-11-25 17:22:43

　　1、原料：大豆腐一大塊，雞蛋清2隻，胡蘿蔔半根，香菇3朵，香菜适量，濃湯寶一塊。

　　2、佐料：鹽，雞精，香油，水澱粉适量，香菜适量。

　　3、所有原料，大豆腐切塊，入開水中略煮片刻以去除豆腥味。

　　4、撈出控水，用刀背碾壓成豆腐泥。

　　5、豆腐泥用紗布抱起來，擠出水分。

　　6、擠幹水分的豆腐泥裝入大碗中。

　　7、胡蘿蔔，香菇切成細末。

　　8、胡蘿蔔末，香菇末加到豆腐泥中，加鹽，雞精，然後攪拌均勻。

　　9、打入2隻雞蛋清用手抓勻。

　　10、做成一個個豆腐丸子備用。

　　11、鍋裡加三大碗水燒開，放入一個濃湯寶慢慢化開。

　　12、将做好的豆腐丸子慢慢放入湯中。

　　13、中小火略煮2分鐘，最後勾薄芡，滴少許香油即可。

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