1、平時腌制紫油姜時,要把新鮮的洋姜用清水冼淨,然後切成片狀。
2、加食用鹽腌制幾個小時,把腌出的水分去掉。
3、然後再準備五六片玫瑰茄,用水煮制,煮出紫色液體以後加糖和白醋一起煮開,降溫以後把腌好的洋姜片放到裡面泡制。
4、三到五天以後紫油姜就能腌好,色澤誘人,口感脆嫩,特别好吃。
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