1、魚收拾幹淨,控幹水;鍋使勁燒熱,放茶油,小心的放入鹦哥底面定型了,轉中小火。
2、一面煎好了轉另外一面;魚兩面都煎好了盛起來備用。
3、原鍋洗淨,燒熱;下茶油燒熱,放入青椒絲和蒜片;炒香了放入普甯豆醬下九層塔炒勻了,加入小半碗水。
4、燒開了,放入煎好的鹦哥;焖入味大火收汁,裝盤就可以了。
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