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小炒羊肉的步驟

美食更新时间:2025-01-27 03:33:42

　　1、羊腿肉去筋膜，清水泡2小時，去血水。

　　2、羊肉切2厘米見方小塊，蔥姜切片。

　　3、羊肉加蔥、姜、白胡椒粉，孜然粉，鹽，糖，橄榄油，抓勻，腌制2小時。

　　4、腌制好的羊肉，挑揀出蔥和姜，洋蔥切小塊，香菜切段。

　　5、鍋内放油，比平時炒菜多一些，加六七成熱時，放入羊肉翻炒，火要保持中大的程度，翻炒2分鐘左右，羊肉全部變色，八九成熟，出鍋。

　　6、鍋内餘油，放洋蔥大火翻炒。

　　7、再加入炒過的羊肉，加少量鹽，醬油調味，注意羊肉是腌制過的，鹽和醬油一定少放。再加入芝麻，少許香油，翻兩下鍋。

　　8、最後放入香菜段，翻一下，出鍋啦。

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