秋風起,秋蟹肥。又到了一年一度吃螃蟹的季節啦!
如何分辨公蟹和母蟹? (看圖)
按我的方法,建議朋友們直接到市場上看看,隻要一次保準你過目不忘!
掂重量:好的螃蟹當然是比較重的,較重的那隻說明肉更多、黃(膏)更滿。
看幹淨:用手按爪以檢查蟹的肉質幹不幹淨。
蟹膏是否夠多,以蟹的尾端飽滿或鼓起為上品。
如果蟹膏鮮豔,蟹臍兩旁會透出紅色(行内俗稱“紅印”),則屬好蟹
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附吃螃蟹方法
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