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電飯煲蒸蛋糕怎麼做

美食更新时间:2024-08-09 21:31:06

　　1、食材：雞蛋 4個、牛奶 50g、玉米油 50g、低筋面粉 90g、白糖 75g。

　　2、準備食材，先把材料都稱量好，免得後期手忙腳亂的。

　　3、首先将蛋黃，蛋清分離，在蛋黃中加入糖15g，牛奶50g，适量玉米油。蛋糕中使用的油，隻要味道不重、顔色清淡就可以了，色拉油、玉米油、大豆油等均可。

　　4、低筋面粉過篩後加入蛋黃液中（一定要過篩），用切拌手法将其拌均，内膽放入電飯鍋，提前按保溫功能預熱（這一步很重要，有些電飯鍋不可以幹燒，選擇直接忽略，但成品肯定會有影響，從保溫開始到蛋糕糊做好倒入，我用了四分鐘時間，也就是說保溫了四分鐘而已）。

　　5、白糖60克分三次加入蛋清中，用電動打蛋器全程低速打發至硬性發泡。

　　6、用三分之一的蛋白糊跟蛋黃糊用炒菜的手法翻拌拌勻。再全部倒入蛋白糊中，繼續翻拌均勻。

　　7、電飯鍋内膽取出來，倒入蛋糕糊，輕震兩下，想要得到完美蛋糕，可在鍋底塗上薄薄一層食用油，切忌鍋壁不要塗，這樣蛋糕才能長得高。按下“蛋糕”鍵，等待美味吧！

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