1、主料:面粉120克。輔料:豌豆澱粉40克,糙米(紅)40克,核桃(仁)仁50克,芝麻10克。調料:色拉油40克,水适量,白糖适量。
2、核桃仁切碎一些,放在無油的平底鍋中炒香,盛出備用。
3、鍋裡倒入小麥粉和豌豆粉小火翻炒。
4、翻炒至面粉香味飄出,豆腥味消失,顔色微黃,放入熟的紅糙米粉炒勻
5、把炒好的粉盛出。
6、鍋裡放入植物油或黃油燒熱。
7、放入核桃仁翻炒記下,倒入炒面翻炒,用鏟子撚開成團的粉,炒松散。
8、放入芝麻炒勻即可。
9、炒好的油茶放涼後密封保存。
10、吃的時候,需要把油茶粉放入小碗裡,加一點水調勻,燒一鍋開水,把粉漿加入。
11、煮至油茶粘稠,放入适量的白糖攪勻即可。
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