1、主料:河蝦200g、毛豆200g、蔥适量、姜适量、蒜适量、醬油适量、水澱粉适量、豆瓣醬适量、番茄醬适量、白砂糖适量、白酒适量、水适量。
2、用鹽水洗蝦,去除蝦仁的泥腸和外殼,粘上醬油、酒及澱粉。
3、将大蔥、生姜和大蒜切成碎末。煮毛豆,然後剝出。
4、用熱油炒大蔥、姜、大蒜,待香味出來後,放入豆瓣醬,再放蝦,炒至是變色後,倒入混合調料,然後用澱粉勾芡,最後放入毛豆。
5、起鍋時沿鍋邊澆些香油。
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