減肥期間能不能喝粥？這是個比較有争議的話題。一部分小夥伴認為：粥類的熱量比較高，減肥期不宜喝粥，但另一部分小夥伴認為：谷類做成粥後，含水量高，一碗粥的熱量比一碗米餓的熱量低很多，減肥是可以喝粥的。

那減肥期間到底能不能喝粥呢？

減肥時，我們能不能吃某樣食物，一要看它的食物特性，能量和營養素的含量如何；二看吃了多少量，攝入量決定了熱量是多少，三看搭配什麼食物吃的，吃對了營養才均衡。

粥類是主食的一種，主要補充碳水化合物，碳水化合物為人體能量的主要來源，人體能量的50%－60%需要由碳水化合物來提供，即使在減肥期間，碳水化合物的攝入量也占到人體能量需求量的一半左右，即50%左右。

所以，減肥期間是可以喝粥的！

雖然減肥期間可以喝粥，但任何食物的攝入要均衡，一碗白米粥的熱量是（約250克）115千卡，一碗白米飯（約250克）的熱量接近300千卡。雖然粥的熱量隻有飯熱量的一半不到，但喝多了熱量照樣會超标。所以，早餐、晚餐喝一碗粥，控制在250克以内，是可以接受的。

在搭配上，粥類主要提供了碳水化合物還有少量的蛋白質，要搭配蔬菜、肉類、蛋、豆制品等食物吃，這樣能保證必需氨基酸的攝入充足。

攝入均衡且低熱量才是減脂飲食的核心。 我的減脂餐更新到第124天，這天正喝喝粥，舉例供大家參考。

減脂早餐124：雙米紅棗粥250克 蝦仁黃瓜炒蛋，熱量373千卡，三大營養素配的配比分别是：碳水50%、脂肪28%、蛋白質22%。

詳細數據見下圖（數據來源于薄荷健康APP）

雙米粥的做法：大米15克、小米15克，紅棗10克（2－3個）加水，大火燒開後揭開蓋子，用大火再快煮10分鐘左右，煮軟即可。

幾個注意事項：

1、從APP中找不到大米小米粥，但小米粥和大米粥的熱量是一樣的，所以用小米紅棗粥代替參考，大家也可以隻煮小米紅棗粥；

2、在煮粥的過程中要用大火，為了防止糊鍋，不時用勺子攪動鍋底；

3、煮粥時用大火是為了防止把粥煮的過于糊爛，食物越糊爛，升糖指數越高，餐後血糖升高快，不利于瘦身減肥。

所以，減肥時喝的粥，隻需要煮熟即可，切記不要煮的太軟太糊。

除了粥，要保證蛋白質和維生質的攝入量，所以搭配了一道菜：黃瓜蝦仁炒蛋。

食材：黃瓜150克、蝦仁80克、雞蛋60克（1個）、玉米油5克

調味：鹽

做法如下：

1、蝦仁化凍後稱重80克，取150克黃瓜清洗後切片，雞蛋1個打散成雞蛋液，備用；

2、鍋内到5克油，倒入雞蛋液，快速用筷子攪散成塊；

3、下入蝦仁翻炒；

4、加少量水防止粘鍋，再下入黃瓜片，大火快炒1分鐘左右，加少許鹽，翻炒均勻後出鍋盛出。

營養均衡美味，熱量373卡，适合中國人早餐的和口胃和習慣。372千卡的熱量也适合大部分的女性（基礎代謝1200~1300之間），如果是男生，粥可以喝到350克左右，炒菜再加大食材份量。

另外，平時建議多喝雜糧粥，用雜糧粥代替平時喝的白米粥，雜糧粥更适合減肥人群食用。

谷類從外到内由谷皮、胚芽、胚乳3部分組成，谷皮富含纖維，胚芽富含蛋白質、維生素B1、維生素B2等，胚乳主要提供碳水化合物。粗細糧在加工過程中脫去了谷皮和胚芽，隻保留了胚乳部分，細精糧雖然口感更好吃，但營養價值遠遠低于未細加工的粗糧，未經加工的糙米100克所含纖維、維生素B1和維生素B2分别是精制大米的8.8倍、5倍和2.3倍。

大部分雜糧的GI指數（升糖指數）都低于白米，低GI食物的好處是餐後血糖緩慢平緩上升，更有利瘦身減肥。

雜糧粥的做法和白米粥稍有區别。雜糧不易煮熟，需要提前稱重泡一晚上，第二天早上煮起來更快，也不要煮的太糊爛，煮熟即可。

雜糧粥所用的食材可以是紅豆、綠豆、黃豆、薏仁、燕麥、糙米、小米、紅米、黑米、高粱米等等粗糧類，可以自己買回來配成雜糧，如果嫌麻煩，也可以去超市的雜糧區，有配好的五谷雜糧，直接稱重購買。

最後建議，減肥期間的主食也用雜糧代替，盡量少食用精白米面。

祝大家在吃飽吃好的情況下，健康地減肥，而非少吃或節食。如果不知道吃什麼，如何做，就點擊我的頭像關注我吧~~

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