洋蔥又名圓蔥、蔥頭、荷蘭蔥，其營養豐富，洋蔥具有的辛辣味，切的時候能讓人辣出眼淚來。由于有人接受不了它的辛辣味，還可以炒食，或是作為配料加入到菜肴中，既可獨成一菜，也可葷可素，備受大家喜歡的蔬菜。
今天要制作的這道美味是洋蔥炒香幹，味道非常不錯喲，香幹也就是豆腐幹，豆腐的又以美味制品。用來和洋蔥炒制味道非常的好，吃着很香。洋蔥與豆幹同搭配，清香味美，比較下飯，豆腐幹是營養豐富的豆制品，富含鈣質、大豆蛋白等營養物質，兩煮同炒，喜歡的朋友可以試試哦。
準備需要的食材：紫洋蔥适量、豆腐幹适量、精鹽适量、生抽醬油适量、食用油适量。
步驟一：準備好豆腐幹，購買的豆腐幹可以冷凍保存，冷藏保存隻可以一二天内食用完。
步驟二：準備好的洋蔥，切洋蔥，将洋蔥切開兩半，将其放在清水中泡一泡，然後取出再切，就不會辣眼睛了。
步驟四：鍋中加入食用油，也可以加一點豬油、生姜絲，炒一炒，香味會更濃。喜歡辣味的，可以加一點幹椒或是辣椒絲。
步驟五：待洋蔥炒至變色，炒出香味，可以加入豆腐幹了。将豆腐幹炒勻之後，加入适量的生抽醬油、精鹽炒勻即可出鍋了。
簡單炒一炒，味美下飯也營養，家中有洋蔥除了炒豆腐幹，還可以炒肉絲、炒雞蛋、炒黑木耳、炒胡蘿蔔絲。這樣制作的洋蔥味道非常的不錯呦，喜歡的朋友可以試試呢。
豆幹是一種營養又美味的豆制品，很多人都愛吃，可也有很多人在烹調豆幹時，總覺得豆幹不易入味。但是香幹中含有豐富的蛋白質，多種維生素等，營養價值較高，多吃香幹，防止因缺鈣引起的骨質疏松，多吃香幹有益無害。
這就要看看你是怎麼烹饪的了，若是直接下鍋就炒制，味道上來說肯定是不美味的，所以還是要像下面一樣。将香幹切成丁，這樣就容易入味了，然後放上各種食材一起炒制，非常的營養。
準備需要的食材：豆幹，胡蘿蔔，青椒，小米椒，老幹媽，生抽，大蒜，食鹽，食用油。
步驟一：将豆幹洗幹淨，先切成條，再切成小塊。胡蘿蔔去皮洗幹淨，切成和豆幹大小差不多的形狀，青椒，小米椒也洗幹淨，切好待用，你也可以放更多的食材，冰箱裡有什麼就放什麼。
步驟二：熱鍋涼油， 先放大蒜煸出香味，再放豆幹快速翻炒幾個來回。倒入胡蘿蔔，青椒，小米椒，食鹽一起翻炒至斷生。
步驟三：加入兩勺老幹媽，倒放少量的生抽。翻炒均勻之後，再多翻炒幾個來回就可以出鍋了。
出鍋後的豆幹丁，散發着誘人的味道，不用吃就知道這是一道米飯殺手，味道香辣，很是好吃。制作簡簡單單很是美味，小朋友不愛吃飯，就做它吧，營養又健康。
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