氣血雙補烏雞湯制作-tft每日頭條

氣血雙補烏雞湯制作

生活更新时间:2025-01-07 12:19:08

今天給大家推薦一道适合冬日，可以提升精氣神的食療方——氣血雙補烏雞湯。

氣血雙補烏雞湯：人參10克、當歸10克、龍眼肉10顆、烏骨雞1隻。

需要注意的是，人參不能接觸鐵器，所以用人參煲湯的時候，不建議您用金屬鍋具。

做法：1. 将人參、當歸、龍眼肉清洗幹淨。

氣血雙補烏雞湯制作（冬日裡做一碗氣血雙補烏雞湯）1

2. 把人參的參蘆去掉，參須留下。一般認為參蘆有催吐的作用，所以家常進補時去掉為好。

氣血雙補烏雞湯制作（冬日裡做一碗氣血雙補烏雞湯）2

3. 烏雞處理幹淨，除去内髒，去掉雞屁股後，涼水下鍋焯水。焯水時可以放一些生姜或者料酒，幫助去除肉腥味。

氣血雙補烏雞湯制作（冬日裡做一碗氣血雙補烏雞湯）3

4. 焯好後撈出，把處理好的人參、當歸和龍眼肉塞入雞腹内。

氣血雙補烏雞湯制作（冬日裡做一碗氣血雙補烏雞湯）4

5. 我們用的是隔水炖的方法，将雞和剩下的人參須放入鍋中，内鍋加入溫水（冷水易使焯過的肉回生，導緻肉的口感比較柴），外鍋加入熱水（可以縮短烹饪時間），煲湯模式定時為水開後炖3小時。或用砂鍋在火上煲湯，水開後轉小火慢炖3小時即可。

氣血雙補烏雞湯制作（冬日裡做一碗氣血雙補烏雞湯）5

6. 時間到後，調入适量食鹽，攪拌均勻，撕開雞肉，即可盛碗享用。

氣血雙補烏雞湯制作（冬日裡做一碗氣血雙補烏雞湯）6

這道湯不僅毫無苦味，味道還十分甘美醇香，再配合口感細嫩、入口即化的烏骨雞肉，堪稱冬日盛宴。

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