自制胡蘿蔔丸子，外酥裡嫩，香醇可口，放涼不發硬

時間過得真快，還有十幾天的時間就要和2021年說再見了，距離過年也隻有一個多月的間間，記得小時候一到冬天最盼望的就是過年，過年不僅有媽媽買來的新衣服，還有很多好吃的食物。

過年前半個月，媽媽就開始開油鍋，炸各種丸子，排骨，各種魚，北方人又愛熱鬧又好客，少不了要提前準備一些炸的食物，家家戶戶都會制作各種炸的食物，一來是可以長時間存儲二代，是有了這些半成品，家裡來了客人做飯也方便，将炸好的食物拿出來，紅燒也好炖湯也好大大縮短了制作的時間。

小時候最愛吃的就是媽媽炸的丸子，一般都會用蘿蔔和胡蘿蔔來做，媽媽炸的丸子也是一絕，剛出鍋的時候外酥裡嫩，即使放涼了也不發硬，多吃胡蘿蔔對身體的健康有很多好處，大家都知道胡蘿蔔還有一個美稱叫做“小人參”，胡蘿蔔所含的胡蘿蔔素是最豐富的，具體分析100克胡蘿蔔當中，胡蘿蔔素是土豆的360倍，芹菜的36倍，蘋果的45倍。

除此之外還有脂肪，糖類以及鈣磷鐵等多種礦物質元素，而且胡蘿蔔價格便宜，一年4季都能買得到，今天教大家做一道胡蘿蔔素丸子，即使不放肉依舊純香可口。

【菜品】：炸胡蘿蔔丸子

【烹饪食材】：胡蘿蔔，火腿腸，小蔥，雞蛋，十三香，雞精，鹽，花椒粉，面包糠，玉米澱粉，油條，粉，香油，食用油。

【烹饪步驟】：

1、首先準備好所有食材，将胡蘿蔔削皮之後清洗幹淨，擦成細絲。

2、火腿腸去掉外皮切碎備用。

3、小蔥清洗幹淨，切成蔥花備用。

4、再将胡蘿蔔絲火腿腸碎和小蔥碎一起放入一個大一點的容器當中

5、繼續加入十三香，雞精和鹽少許花椒粉，攪拌均勻。

6、再打入一個雞蛋，繼續攪拌均勻。

7、加入玉米澱粉，油條，粉，面包糠，如果家裡沒有油條粉的話，也可以用普通面粉來代替，再放入少許香油攪拌均勻，直到食材之間能充分粘合在一起，然後戴上一次性手套制作成小丸子。

8、将做好的胡蘿蔔丸子放入烤箱的炸藍上，提前鋪上一層油紙。

9、然後送入空氣炸烤箱中，選擇空氣炸功能，190度烤8分鐘。

10、中途将丸子取出來，在上面刷上一層食用油，然後繼續放入空氣烤箱中，再繼續下面的程序，時間到了就可以取出來了，用烤箱來做，少油更加健康。

【烹饪小貼士】：

1、空氣炸烤箱時，空氣炸鍋和烤箱的完美結合，利用空氣炸的功能，能夠使食材跟油炸的一樣酥脆可口，但是吃起來不油膩。

2、如果家裡沒有這種空氣炸烤箱的話也可以選擇傳統的油炸方式，但是油炸比較油膩，建議大家不要一次吃太多。

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