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豌豆小雞米

美食 更新时间:2025-01-30 13:42:24

  1、主料:三黃雞腿肉丁200克、豌豆100克,配料:鮮香菇100克、胡蘿蔔60克。

  2、雞腿洗淨把肉剔除切成和豌豆大小的雞米粒,用少許生抽黃酒十三香粉澱粉調和入味,雞腿骨加适量清水和少許大料、桂皮、黃酒、生姜、清炖10多分鐘,把雞骨頭撈起,用湯把豌豆煮熟備用;

  3、胡蘿蔔和香菇洗淨,香菇事先用開水焯一下和胡蘿蔔切成小丁;

  4、鍋加入适量花生油,油燒熱放入姜末和雞米快速翻炒,雞米炒熟加少許鹽裝在碗裡;

  5、鍋洗淨加入少許油六成熱時,放入姜末、蔥花煸出香味,加入胡蘿香菇丁炒熟,在把豌豆和雞米一起入鍋快速翻炒片刻,加入少許雞精、用适量雞湯加少許澱粉勾薄芡裝盤即可。

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