一、紅燒五花肉。
1、準備食材：花肉、冰糖、幹辣椒、桂皮、八角、香片、蒜瓣、姜片、小蔥、鹽。
2、五花肉切塊備用。
3、鍋中倒油，大火燒至七成熱。
4、放入五花肉，大火炸至變色。
5、鍋中倒油，加入冰糖，小火炒糖色，放入五花肉，翻炒均勻。
6、加入幹辣椒、八角、桂皮、香葉、蒜瓣、姜片、小蔥根，翻炒均勻。
7、加入清水，大火煮沸轉小火煮90分鐘。
8、加鹽，翻炒均勻即可出鍋。
二、花肉炒辣椒。
1、準備食材：花肉、辣椒、生抽、老抽、鹽、白糖、蚝油、料酒、姜。
2、花肉切片，辣椒切塊。
3、花肉中放入鹽、姜拌勻。
4、熱鍋放油，放入五花肉，煎至兩面金黃。
5、放入料酒、辣椒、生抽、老抽、蚝油。
6、炒拌均勻，出鍋即可。
三、孜然五花肉。
1、準備食材：花肉、孜然、辣椒面、鹽、幹辣椒、花生油。
2、鍋中放入花生油。
3、放入花肉煸炒出焦香味。
4、撒入辣椒段、孜然、辣椒面和鹽。
5、翻炒均勻，出鍋即可。
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