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香草海鹽巧克力大曲奇怎麼做

美食 更新时间:2024-07-22 15:24:37

  1、用料:小麥粉113克、中筋面粉100克、蘇打粉3克、泡打粉3克、海鹽4克、黃油(軟化)142克、金黃幼砂糖170克、大号雞蛋1個、香草膏1小勺。

  2、輔料:黑巧克力200克。

  3、準備好材料,巧克力掰碎,不用弄到很小塊。黃油軟化到位。雞蛋如果是從冰箱拿出來的,可以放在溫水裡泡着。

  4、黃油先打到順滑,打幾下就可以了,用手持打蛋器或者廚師機都是可以的。

  5、加入黃糖和鹽打發黃油五分鐘,别偷懶打不夠時間哦,所以用廚師機會比較省力。

  6、打完了加入一個雞蛋和香草精繼續打發一兩分鐘。

  7、打發完的樣子,是順滑蓬松的。

  8、把所有粉類混合過篩入打蛋盆中。

  9、稍微打幾下看不到幹粉就好了。

  10、再加入巧克力混合一下就好了,把面糊裝入袋子中再放入保鮮盒冷藏一晚再用,多冷藏幾天風味會更好。

  11、用冰淇淋勺挖出幾個球在烤盤上,一個球大約50g,表面再撒點海鹽做裝飾。注意留出足夠的距離,放入烤箱後面糊會攤開的。

  12、放入預熱至175度的烤箱内烘烤13分鐘,如果挖的球很大可以适量延長烘烤時間。

  13、烤到後期會這樣攤開。

  14、出爐後冷卻幾分鐘等曲奇不是那麼軟了再鏟到晾網上晾涼。

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