茄子怎麼炒豬肉-tft每日頭條

茄子怎麼炒豬肉

美食更新时间:2025-01-11 08:15:44

茄子怎麼炒豬肉（茄子炒豬肉的做法）1

盛夏時節，茄子便成為實際上的尋常之物了。在這熱浪滾滾的夏夜，一碗粥，一盤簡單又家常茄子炒豬肉，這清粥小菜最是最有滋有味的生活。即便是尋常百姓家的尋常菜，也要不斷想着法子讓它變得更好吃，在家常小菜裡找到超越的快樂。

By 家樂美食小站

用料

裡脊肉 3兩
茄子 1根
腌料
家樂雞粉 1/2茶匙（3克)
澱粉 1/2茶匙（3克)
調料
鹽少許
家樂雞粉少許
生抽 1茶匙（5毫升)
姜末 5克
蒜末 5克
油 3茶匙（15克）

做法步驟

茄子怎麼炒豬肉（茄子炒豬肉的做法）2

1、準備食材

茄子怎麼炒豬肉（茄子炒豬肉的做法）3

2、裡脊肉洗淨切成絲，用家樂雞粉、澱粉調入肉絲中抓勻，腌制10分鐘，可以讓肉片鎖住更多水分帶來更佳口感。

茄子怎麼炒豬肉（茄子炒豬肉的做法）4

3、茄子洗淨切成粗條。

茄子怎麼炒豬肉（茄子炒豬肉的做法）5

4、鍋中放油加熱至六成熱，爆香姜末、蒜末，放入肉絲炒至變色斷生後盛出備用。

茄子怎麼炒豬肉（茄子炒豬肉的做法）6

5、鍋中留少許油燒熱，将切好的茄子倒入炒鍋中，加入鹽、生抽、家樂雞粉翻炒至變軟。

茄子怎麼炒豬肉（茄子炒豬肉的做法）7

6、最後再将肉絲放入鍋中，翻炒至食材熟透即可。肉絲用家樂雞粉腌制後再烹調，口感更加盈潤豐滿，鮮美可口。

茄子怎麼炒豬肉（茄子炒豬肉的做法）8

7、

小貼士

1、茄子炒之前可以削皮，也可以不削。不削皮的茄子，為了讓成菜顔色更好看，可以在炒之前先用鹽水泡一下，也可以擁有炸一下，這樣茄子就會呈現紫色，比較好看。 2、在腌肉時加入了家樂雞粉，且雞粉和澱粉以二比一的比例，腌制十分鐘，能夠使肉中的水分在烹制過程中被很好地鎖住，也令肉片更加滑嫩多汁、鮮爽怡人。

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