1、材料:綠豆粉、小麥粉、雞蛋、油條、青菜、香蔥、油、甜面醬、辣椒醬、芝麻。将綠豆粉和小麥粉放在碗中,加入适量的清水攪拌,分多次一邊加水一邊攪拌,制成無顆粒均勻的面糊;
2、在鍋中倒入适量食用油,用廚房用紙将它均勻塗抹在整個鍋底;
3、用勺子向鍋内舀入1/4量的面糊,用手轉動鍋體,使面糊均勻鋪滿鍋面;
4、在鍋中打入雞蛋,用鏟子戳破蛋黃的那層膜,使蛋黃和蛋清混合均勻鋪滿餅面;
5、在雞蛋凝固之前撒入蔥花,把餅翻過來再繼續烙制1分鐘左右;
6、将攤好的餅上刷上甜面醬、辣椒醬,将撕成兩條的油條放在上面,加上一些蔬菜,再将餅卷起來即可。
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