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如何做小龍蝦好吃

美食更新时间:2024-08-26 07:20:16

　　1、材料：小龍蝦1000克，土豆2個，料酒20克，清水2碗，豆瓣醬50克，花椒3克，麻椒3克，八角2個，陳皮2片，香葉3片，醬油15克，蚝油15克，大蒜10克，姜片4片，幹辣椒1大把。

　　2、做法：（1）小龍蝦從尾部中間那塊擰抽出蝦腸，剪掉頭部；

　　（2）用刷子刷洗蝦身三遍以上，換三次水；

　　（3）土豆去皮煮熟切片墊在砂鍋底部備用；

　　（4）熱鍋，倒入适量的花生油，放入姜片和蒜末爆香；

　　（5）撈出事先泡好的幹辣椒段爆香，加入豆瓣醬小火炒出紅油放入八角，陳皮，花椒，麻椒，香葉煸香；

　　（6）倒入小龍蝦大火翻炒均勻，加入料酒翻炒至紅；

　　（7）加入醬油蚝油翻炒均勻；

　　（8）倒入兩碗清水焖煮5分鐘；

　　（9）把小龍蝦撈出碼在土豆片上，倒入汁水，中小火焖煮5分鐘即可。

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