做核桃面包的方法-tft每日頭條

做核桃面包的方法

美食更新时间:2025-01-06 08:45:50

　　1、食材：高粉400克、水250克、白糖10克、鹽10克、橄榄油10克、酵母5克、熟核桃仁碎100克、蛋液20克。

　　2、将高筋面粉、水、細砂糖、鹽、幹酵母一起放廚師機裡面揉成面團，揉至面筋生成時加入橄榄油繼續揉。

　　3、一直揉到能拉出膜，大約需要23分鐘。

　　4、将碎核桃碎加入面團中，放廚師機裡面揉勻即可。

　　5、揉好的面團蓋保鮮膜，放溫暖濕潤處進行第一次發酵。

　　6、發至兩倍以上大。

　　7、發酵好的面團，用手掌壓出氣體排氣，将面團分成8等份，揉圓，蓋上保鮮膜中間醒發15分鐘。

　　8、取一個小面團，用手掌壓扁，然後用擀面杖擀開呈橢圓形。

　　9、由上至下卷起來，邊卷邊将兩邊往中間收，一直卷到底。

　　10、将收口捏緊，成為中間大兩頭小的橄榄形。

　　11、将整形好的橄榄形面團擺在烤盤上，進行最後發酵。

　　12、發酵至2倍大以後，用鋒利的刀在面團表面斜着劃三道刀口（深約0.5cm左右即可）。

　　13、放入預熱好上下火180℃的烤箱，20分鐘左右，至表面金黃色即可出爐。

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